Description

Le poulet à la crème et champignons est un plat classique de la cuisine française, alliant tendreté de la viande et onctuosité de la sauce. Facile à préparer, ce repas est idéal pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile et rapide à préparer
Crémeux et savoureux
Accompagne parfaitement du riz, des pâtes ou des pommes de terre
Un plat réconfortant avec des ingrédients simples

Ingrédients

4 blancs de poulet
250 g de champignons de Paris
2 échalotes
2 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de bouillon de volaille
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Préparation

Préparer les ingrédients : Coupez les blancs de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence. Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez finement les échalotes et l’ail.
Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés, puis réservez-les dans une assiette.
Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir 2 minutes avant d’ajouter les champignons. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Préparer la sauce : Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
Finalisation : Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Servir : Parsemez de persil haché avant de servir avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.

Astuces et variantes

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une touche plus exotique.
Ajoutez un peu de vin blanc en déglacage pour encore plus de saveur.
Pour une version plus rustique, utilisez des champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles.

Accord mets et vins

Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui relèvera les saveurs crémeuses du plat.

Conservation et réchauffage

Le poulet à la crème se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un peu de crème pour éviter qu’il ne sèche.

FAQ

1. Peut-on utiliser du poulet avec la peau ?
Oui, mais il faudra bien le faire dorer pour un maximum de saveur.

2. Peut-on congeler ce plat ?
Il est préférable d’éviter la congélation, car la sauce à la crème peut changer de texture en décongelant.

3. Peut-on remplacer les champignons de Paris ?
Bien sûr ! Des champignons shiitake ou pleurotes apporteront une saveur plus boisée.

4. Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle est douce et onctueuse, parfaite pour toute la famille.

Conclusion

Le poulet à la crème et champignons est une recette incontournable pour un repas à la fois simple et raffiné. Avec ses saveurs délicates et sa sauce onctueuse, il deviendra vite un favori dans votre cuisine. Bonne dégustation !