Poulet à la Crème et Champignons
Le poulet à la crème et champignons est un plat classique de la cuisine française, alliant tendreté de la viande et onctuosité de la sauce. Facile à préparer, ce repas est idéal pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Total Time: 60
- Yield: 5 1x
Ingredients
Units
Scale
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparer les ingrédients : Coupez les blancs de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence. Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez finement les échalotes et l’ail.
- Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés, puis réservez-les dans une assiette.
- Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir 2 minutes avant d’ajouter les champignons. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Préparer la sauce : Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Finalisation : Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Servir : Parsemez de persil haché avant de servir avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une touche plus exotique.
- Ajoutez un peu de vin blanc en déglacage pour encore plus de saveur.
- Pour une version plus rustique, utilisez des champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles.
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