J’ai la recette de ces pâtes feuilletées à la maison depuis très longtemps et je cuisine selon elle presque chaque semaine.
Nous vendons principalement ces crackers, mais si vous n’avez pas de crackers, n’hésitez pas à les préparer uniquement avec du beurre et des pommes de terre.
Selon cette recette, leur succès est garanti.
Nous avons besoin:
½ kg de farine nature
2,5 dcl de lait tiède
1 cube de levure fraîche + un peu de sucre
2,5 cuillères à café de sel
1 cl d’huile
1 oeuf
Plus loin:
½ beurre
3 pommes de terre de taille moyenne bouillies dans leur peau
150-200 g de crackers
Approche:
Émiettez la levure dans un peu de lait et ajoutez le sucre.
Lorsque la levure sort, mélangez-la avec les autres ingrédients de la pâte .
Déposez la pâte sur le plan de travail et étalez-la finement.
Râpez la moitié du beurre, les pommes de terre et saupoudrez la pâte de chapelure.
Pliez la pâte comme une pâte feuilletée – 3 fois.
Nous le laissons toujours reposer après 20 minutes .
Après le troisième pli, découpez les galettes dans la pâte.
Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Vous pouvez ajouter progressivement du beurre, des pommes de terre et des crackers à la pâte.
Je cède juste avant le premier pliage.
La pâte peut lever un moment, mais ce n’est pas nécessaire.
Les choux sont magnifiquement moelleux et doux .
Nous vous souhaitons bon appétit ! 🙂