Préparez une recette insolite pour faire des beignets de pommes de terre remplis d’un mélange œuf-herbes.
Ingrédients
- 2 pommes de terre bouillies
- 200 ml de bouillon de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 8 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 550 g de farine
- 10 ml d’huile végétale
Remplissage
- 5 oeufs durs
- 40 g de beurre
- toutes les herbes préférées, oignon vert
Approche
Faites une bouillie avec les pommes de terre bouillies, mélangez-les avec l’œuf et recouvrez de bouillon tiède.
Ajoutez le sucre et la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez du sel au mélange de pommes de terre et mélangez.
Ajouter la farine tamisée par parties, verser l’huile végétale et pétrir une pâte uniforme. N’ajoutez cependant pas trop de farine afin que le mélange ne épaississe pas trop.
Couvrez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède.
Hachez les œufs durs, les légumes et l’oignon vert pour la garniture, mélangez, recouvrez de beurre fondu, de sel et de poivre.
Formez des petites galettes, remplissez-les, fermez-les et faites-les frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Servir avec de la crème sure, du beurre fondu, et si vous le remplacez par du pain, vous pouvez le servir au déjeuner ou au dîner.