Une méthode révolutionnaire pour préparer un riz parfait directement des meilleurs chefs, si délicat et parfumé que vous n’en chercherez pas une autre.
Le riz ainsi préparé est non seulement parfaitement aromatisé, mais sa préparation est encore plus simple que vous ne le pensez.
Une fois que vous aurez goûté ce plat d’accompagnement, sachez que vous ne ferez jamais cuire le riz autrement.
Le riz selon les meilleurs chefs
Dans la recette, vous découvrirez également les excellentes utilisations de l’eau de lavage du riz, pour lesquelles vous nous en serez reconnaissants.
Versez le riz dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau courante.
Mais nous ne la versons en aucun cas – veillez à récupérer l’eau du lavage !
Il existe des utilisations étonnantes de l’eau de riz.
Certains oligoéléments comme le phosphore, le calcium, etc. resteront dans l’eau de riz…
Arroser les fleurs avec cette eau peut avoir un certain effet de soutien.
Avec une utilisation à long terme, il peut également ajuster l’acidité et l’alcalinité du sol.
Nous pouvons également utiliser l’eau de riz pour nettoyer les légumes et les fruits.
Nous pouvons également l’utiliser pour nettoyer la viande ou les fruits de mer achetés avec une forte odeur de poisson.
Ajoutez simplement un peu de sel à l’eau et cela peut éliminer l’odeur de poisson et rendre la nourriture plus savoureuse.
Il peut enlever la rouille, blanchir les vêtements, etc…
Pour préparer le riz selon le chef, il nous faut :
30 g de beurre frais
2 g de poivre noir moulu
200 g de riz décortiqué
8 g de sel
1200 ml de bouillon de volaille
Approche:
Laissez le riz égoutter pendant un moment.
Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez le riz et laissez mijoter lentement.
Nous mijotons. jusqu’à ce que l’eau de rinçage s’évapore.
Versez dessus le bouillon, salez et poivrez.
Cuire 18 à 20 minutes.
L’eau doit pénétrer, sinon, videz-la.
Nous servons du riz en accompagnement – il est parfaitement assaisonné et lâche.
Pour le riz, selon les chefs asiatiques, il nous faut :
riz (selon le nombre de personnes)
eau
sel
vinaigre de riz blanc (2-3 gouttes pour 1 kg de riz)
saindoux
Approche:
Versez le riz dans un bol et ajoutez de l’eau.
Lavez le riz à la main.
Pendant le processus de lavage, il n’est pas nécessaire de rincer le riz sous l’eau courante.
Mélangez le riz avec vos mains et lavez-le dans l’évier pour éliminer les impuretés visibles.
Il suffit de le laver délicatement 1 à 2 fois .
Il est préférable de ne pas laver le vieux riz plus de trois fois.
Ensuite, nous pouvons vider l’eau du riz.
Lors du deuxième lavage, frottez délicatement le riz avec vos mains.
Versez ensuite l’eau et mettez le riz dans une casserole profonde.
Ajoutez du sel et mélangez.
Ensuite, ajoutez le vinaigre et mélangez bien.
Enfin, ajoutez la pommade et mélangez à nouveau.
Versez une quantité suffisante d’eau dans le bol avec le riz.
Nous pouvons maintenant cuire le riz à la vapeur.
Cela prend généralement une demi-heure.
Avant de manger, faites cuire le riz pendant 5 à 10 minutes pour le rendre plus doux.
Nous vous souhaitons bon appétit !