Le poulet Caprese est un plat appétissant qui combine les saveurs de la salade Caprese classique avec de succulentes poitrines de poulet grillées. Cette recette d’inspiration italienne est une délicieuse fusion de poulet tendre et juteux, de mozzarella fraîche crémeuse et de l’éclat de douceur des tomates cerises, le tout lié avec un glaçage balsamique alléchant. Dans cet article, nous explorerons les moindres détails de la préparation de ce délicieux plat, étape par étape, pour vous aider à créer un repas délicieux et impressionnant pour votre famille et vos amis.
Recette de poulet Caprese :
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (totalisant 4 filets individuels)
- 8 onces de fromage mozzarella frais, tranché ou déchiré en minces morceaux
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour poêler, sinon griller)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Glaçage balsamique :
- 1 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel (facultatif, pour plus de douceur)
Instructions:
- Préparation des poitrines de poulet :
- Rincez les poitrines de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel et du poivre au goût.
- Griller ou poêler le poulet :
- Si vous faites des grillades, préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Huiler les grilles et déposer les poitrines de poulet assaisonnées sur le gril. Cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
- Si vous faites frire à la poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaudes, ajoutez les poitrines de poulet assaisonnées et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 165°F (74°C).
- Ajout de la Mozzarella et des tomates cerises :
- Lorsque le poulet est bien cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes.
- Garnir chaque poitrine de poulet de tranches ou de morceaux déchirés de mozzarella fraîche et disposer dessus les tomates cerises coupées en deux.
- Faire fondre la mozzarella (facultatif) :
- Si vous désirez l’expérience Caprese classique, remettez le poulet sur le gril ou sous le gril pendant une brève période, jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre. Si vous utilisez le gril, vous pouvez le faire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.
- Arroser de glaçage balsamique :
- Dans une petite casserole, versez 1 tasse de vinaigre balsamique (et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel si vous le souhaitez pour plus de douceur).
- Placez la casserole sur feu moyen-vif et portez le vinaigre balsamique à ébullition douce.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le vinaigre pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié environ et épaissi pour obtenir une consistance semblable à un glaçage.
- Verser une généreuse quantité de glaçage balsamique sur chaque poitrine de poulet ainsi que sur la mozzarella et les tomates cerises qui l’accompagnent.
- Garnir et servir :
- Si vous le souhaitez, garnissez le poulet Caprese de feuilles de basilic frais pour une explosion de saveur et un attrait visuel supplémentaires.
- Servez le poulet Caprese chaud avec votre choix de plats d’accompagnement ou d’accompagnements.
Suggestions de présentation
Le poulet Caprese est un plat polyvalent qui se marie bien avec divers accompagnements et accompagnements. Voici quelques suggestions de présentation :
- Salade de mesclun : Servir le poulet sur un lit de salade de mesclun légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron pour un contraste rafraîchissant.
- Légumes rôtis : Associez le plat à des légumes rôtis comme des asperges, des courgettes ou des poivrons pour une combinaison délicieuse et colorée.