Ma tante d’Ukraine m’a appris ces galettes de pommes de terre .
Elles sont très savoureuses, vous pouvez changer la garniture selon vos goûts et ce qui est bon marché, elles ne sont pas aussi grasses que les galettes de pommes de terre classiques.
Nous avons aimé la garniture au champagne sans viande après le festin de Noël.
En plus de cette garniture, vous pouvez également choisir une garniture au fromage, à la viande, au chou ou aux carottes.
C’est à vous.
Nous avons besoin:
1 kg de pommes de terre
2 feuilles de laurier
1 oeuf
50 g de farine nature
1-2 cuillères à café de sel
poivre noir au goût
Remplissage:
250 g de champignons
1 oignon
sel
huile ou saindoux
Pour l’emballage :
Farine
Élu:
Comme garniture, vous pouvez utiliser du chou avec des oignons, du paprika fumé ou de la viande hachée, ou du fromage.
Approche:
Tout d’abord, nettoyez et lavez les pommes de terre.
Versez de l’eau sur les pommes de terre dans la casserole et mettez-la sur le feu.
Nous n’ajoutons pas de sel .
Lorsque l’eau bout, ajoutez 2-3 feuilles de laurier.
Laissez cuire doucement.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir complètement .
Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez la garniture.
Remplissage:
J’ai déjà essayé l’œuf, le fromage (fromage râpé au goût), le chou (chou blanc fraîchement râpé avec des carottes frites sur l’oignon et garni d’une cuillerée de concentré/pâte de tomate) ou la viande (viande hachée sautée).
Mais nous aimons le plus ce simple champignon.
Planche de spamignon :
Hachez finement les champignons.
Coupez l’oignon de la même manière.
Faire revenir les champignons sur l’oignon dans une poêle et saler.
Après refroidissement, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée .
Ajoutez l’œuf, le sel et le poivre noir (au goût) et enfin saupoudrez de 50 grammes de farine nature.
Saupoudrer la planche d’un peu de farine .
Nous prenons des morceaux de pâte de pomme de terre à partir desquels nous formons des crêpes.
Il suffit de respecter la forme ovale correcte qui retiendra le remplissage.
Il est placé au milieu de la pâte et enveloppé dans la pâte.
Couvrir légèrement la crêpe finie de farine.
La pâte colle assez bien aux mains.
Il ne reste plus qu’à mettre nos galettes de pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile ou de saindoux.
Faites frire jusqu’à ce qu’ils aient une croûte croustillante.
Nous vous souhaitons bon appétit ! 🙂