Brique de biscuits:
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette brique, il faut :
- mascarpone, 250 g
- biscuits secs, 250 g
- pistaches, 150 g
- crème liquide fraîche, 200 ml
- lait, q.b.
- sucre glace, 1 cuillère à soupe.
Avant de commencer, placez la crème, le bol que vous utiliserez et les fouets si amovibles dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi une consistance mousseuse en un rien de temps.
Chemiser un moule à 25 centimètres plumcake avec de la cellophane ; laisser dépasser un centimètre de bord, cela facilitera le démoulage du gâteau.
Hacher grossièrement les pistaches et en réserver une bonne poignée pour la garniture.
Tremper les biscuits dans le milk pendant quelques secondes et les placer au fond du moule. Choisissez ceux que vous préférez, mais privilégiez les rectangulaires et les plats, plus faciles à monter pour des raisons géométriques.
Fouetter la panna en neige avec le sucre glace, ajouter le mascarpone et mélanger en effectuant de légers mouvements de bas en haut.
Recouvrir la première couche de créme avec cette créme, puis ajouter une partie des pistaches hachées et continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mascarpone. Couvrir d’une feuille d’aluminium et placer au congélateur pendant au moins une heure.
Démouler, parsemer les pistaches restantes et servir.
A déguster avec plaisir !