Le meilleur gâteau aux pommes du monde

Ingrédients 

Pâte brisée

• 250 g de farine
• 60 g de sucre glace
• Le zeste d’un citron
• 1 jaune d’œuf
• 150 g de beurre mou
• Un sachet de sucre vanillé

Gâteau aux pommes

• 2 pommes
• 250 g de fromage à tartiner PHILADELPHIA
• 50 g de farine
• 30 g de sucre glace
• 3 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre
• 150 g de crème épaisse
• 4 blancs d’œuf
• 2 g de sel
• Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Commencer par préparer la pâte brisée : dans un bol, mélanger la farine, le zeste de citron râpé, le jaune d’œuf et le beurre mou jusqu’à ce qu’un mélange sableux se forme.
2. Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et bien le compacter avec une spatule et vos doigts.
3. Couper les pommes en petits morceaux sans les éplucher et les déposer dans le moule.
4. Ensuite, préparer la pâte pour le gâteau : dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, les 3 jaunes d’œufs, la crème épaisse, le fromage à tartiner et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’un mélange homogène et sans grumeaux se forme.
5. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
6. Verser ce mélange sur les pommes dans le moule et cuire à 180°C (Th 6) pendant 40 minutes.
7. Le meilleur gâteau aux pommes du monde est prêt à être dégusté.