Ingrédients:
Pâte à pizza :
- 325 ml d’eau
- 12 g de levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 500 g de farine 0 (pour la pizza)
- 15 g de sel fin
- 10 ml d’huile d’olive extra vierge
Farce :
- purée de tomates
- pizza mozzarella ou provolone
- jambon cuit
Joint d’étanchéité :
- pâte feuilletée rectangulaire
- pâte feuilletée ronde
- Brossage :
- 1 œuf
Directions :
- Pâte : dissoudre la levure de bière dans l’eau et ajouter le sucre. Verser le mélange dans la farine et commencer à mélanger.
- Ajouter ensuite le sel et l’huile et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
- Faites deux séries de plis avec des pauses de 15 minutes.
- Diviser ensuite la pâte en deux parties et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Ensuite, étaler les deux pâtes et les farcir.
- Recouvrez-les de pâte feuilletée et badigeonnez-les d’un œuf.
- Cuire au four à 200° pendant 30 à 35 minutes.